原生态制粉是石磨面粉机受喜爱的重要因素

加入时间:2017/12/15 8:50:53 浏览:1903次

  石磨面粉机如此受到消费者的喜爱,原因在于石磨面粉机存在着诸多优点:

  从工艺设计看,石磨面粉机采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度、低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速28转/分钟,温度 45度,并且是皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大为减少,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留。
  其次,从色泽方面看,由于优良小麦中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维,因此石磨面粉呈自然的白色且微黄色。这也是面粉真切的颜色。再次,从口感和味道方面看,石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成,磨的遍数少,面筋质、麦胚中的香味(麦香精华)等得以保留。用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。
  用石磨面粉做成的馒头、面包等各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。*一点就是原生态制粉。

 

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